膳房美人 第24节 (第3/3页)

   ??不过一瞧见那杏酪羊的模样，容娇便舍不得说出拒绝的话来。

    ??因着是摆在小盏里头蒸的，杏酪羊没有过多的摆盘，只在最上头撒了一些杏仁碎。

    ??但那蒸熟后仍旧粉嫩的羊肉，配上滴滴香甜的杏仁酪，竟是给人一种娇嫩欲滴的感觉。

    ??甘甜的杏仁、鲜香的羊肉，两种香气融合在一块儿，叫容娇狠狠咽了口口水。

    ??小心翼翼地夹了一块入嘴。

    ??最先是舌尖上杏仁酪的香甜，倒是中规中矩。

    ??让容娇惊艳的是里头的羊肉。

    ??蒸得水嫩嫩的，口感柔嫩，半点膻味也没有，隐约能吃到一点咸味，与外头的甜酪并不冲突。

    ??有种咸甜搭配，吃来不累的感觉。

    ??羊肉的嫩滑、咸鲜，杏仁酪的醇厚、润甜，还有杏仁碎的脆香。

    ??难怪要叫五味杏酪羊呢。

    ??惊艳过后，容娇就抓心挠肺地想知道，究竟是怎样才能作出这样一道口味丰富却又不冲突的菜肴呢。

    ??江尚宫就请了姜公公带她去御膳房。

    ??容娇一进御膳房，就被里头烟火蒸腾、香气缭绕的场景给震惊到了。

    ??右手边是水晶鹌子脍，左手边是白玉萝卜排骨汤。

    ??真是人间仙境呀！

    ??和容娇说话的是脾气极好的马御厨：“这五味杏酪羊重点便是在味道丰富上。羊肉的话，是要选取两三个月大的小羊，不仅肉嫩，而且没有膻味。在蒸制之前，还要先用盐与香料给腌一腌，不过要注意用量，不能掩盖羊肉本来的味道。”

    ??“那盏蒸羊呢？”容娇胆子大，抓着马御厨不放：“我吃的时候，还吃到一股奶香呢——是用牛乳腌过了么？”

    ??马御厨愣了一下，大笑起来：“不想你一个小丫头子，舌头却是尖得很。盏蒸羊是用一月大的乳羊崽子，抱着就浑身乳味的，这一蒸便更入味了。”

    ??问完了话，容娇道了谢，最后得了一盘菊花兔丝吃。

    ??兔丝撕得正正好，不粗不细，嚼起来不会费牙也不会嵌牙。

    ??带着椒麻、孜然的香气，香香韧韧的。

    ??容娇抱着吃了一下午，晚上便求了江尚宫去御膳房做事情。

    ??容娇尚在回忆中，林御厨正在一旁检查泡发的笋干，听见这话便说道：“你说得不错，这二者的确有相通之处，过两日我便尝试做一做。”

    ??“美食亦需伯乐赏识。”容娇朝林御厨浅笑道：“林御厨做好了，不要忘记叫咱们尝个口福才好。”

    ??林御厨点头：“整个御膳房就你最会吃，我就算不请旁人，也定要请你来尝一尝的。”

    ??容娇笑眯眯地道谢应下，转头就看到凑过来小姜子。

    ??“容娇姐姐。”小姜子瞧着这香气缭绕的蒸笼，讨好似地说道：“这里头蒸得鹅肉好香呀——但是怎么不蒸鸭子呢？就像那酒酿清蒸鸭条一样。”

    ??小姜子是御膳房出名的爱鸭人士，上至脆皮烤鸭、下至椒盐鸭架，无所不爱。

    ??听闻春风宴上没有定下鸭子，小姜子可谓是伤心无比。

    ??又少了一回吃鸭的机会。

    ??“这是正儿八经的宫宴，选用鹅而非鸭子，自然是因为鹅更加名贵些。”容娇解释道：“京城中肥鸭遍地，那鹅却是颇难饲养，产蛋也很少。”

    ??“量少者贵，就是这个道理了。”