膳房美人 第24节 (第2/3页)

就不必过于奢华了。”

    ??杨御厨皱眉道：“话虽如此，但总不能做些简单的膳食，叫人觉得咱御膳房的水平有失。”

    ??底下的宫人们也在一齐想着，时不时冒出个菜名来，却被一一否决掉。

    ??容娇在脑海中也翻着食单，见周围人的意见均被否决，就大着胆子试探道：“不若做西施乳吃？如今是三月底了，正好到了吃河豚的最后时候。”

    ??西施乳是由河豚的白肋做成。

    ??春日正是河豚繁殖的时候，口感醇厚肥美、爽滑鲜嫩。

    ??然而河豚生性带毒，烹煮处理的时候需得万分小心。

    ??——不过历代皇帝皆爱吃西施乳，御膳房的人早已将西施乳烹煮的方法烂熟于心了。

    ??容娇话一出口，御膳房众位御厨商量了片刻，就一齐拍了案。

    ??不过随后又为汤水类的犯了愁。

    ??酒宴上的大菜多荤腥，压轴菜又是极鲜的西施乳，需得一些清爽的汤水才行。

    ??然而又是那样的问题，只单纯炖煮个蔬菜汤，属实有些过于简单了。

    ??容娇便又拿了个主意。

    ??“既然皇上是要宴请才俊士林，那这君子之格才是最不能缺少的。”容娇缓缓道：“我曾在隐士编纂的书籍上见过，有君子粥、泉石粥与竹叶粥三道菜肴可以考虑。”

    ??这三道粥羹，是御膳房诸人没有听过的了。

    ??容娇就为他们细细解释：“所谓君子粥，是用杏子熬出来的粥，加些白果之类的进去；泉石粥，便是要取山涧中带了青苔的白色石子，再舀取清澈的溪水一齐熬煮；而竹叶粥则更加简单，取竹叶、砂糖和梗米合在一块儿煮就行。”

    ??姜公公闻言，不由摸了摸下巴：“这倒是不错，即切合了赴宴人的身份，也是个新奇的菜肴。”

    ??不过新鲜杏子要到夏日里再进奉，泉石粥有些过于君子无味了。

    ??这般合计下来，还是做竹叶粥收尾最好。

    ??既是容娇的提议，那便交给容娇来做。

    ??容娇欢欢喜喜地应下.

    ??虽只是一味简单解腻的粥羹，她也算是在御宴上做过菜的人啦。

    ??定好了春风宴上的膳食，剩下的时间，就是给御膳房诸人准备食材的了。

    ??距离年宴已经过去两三个月的时间，御厨们自觉手生，就纷纷练了起来。

    ??晚上这不用的居灶上，就摆上了间笋蒸鹅的蒸笼。

    ??文火慢慢地蒸着，有草鹅特有的鹅香气渐渐飘起，浓郁扑鼻。

    ??容娇在一旁看着火，使劲儿嗅着鼻子，对白术道：“我听姑姑说，鹅肉有股草腥气。如今亲自闻了，才知道哪儿有什么腥气呀，全是肉香。”

    ??“江尚宫挑食又嘴刁，不大爱吃鹅肉的——宫里头也有好些人不爱吃呢。”白术对容娇笑道：“哪儿像你呀，什么都爱吃，没有个忌口。”

    ??“看来这鹅肉竟是和羊肉有些相像了。”容娇带着点回忆道：“既然如此，是不是能用做五味杏酪羊的法子来做鹅肉呢？”

    ??五味杏酪羊是她去年过年时吃到的一道菜。

    ??还是姑姑特意留给她的。

    ??按照菜名，便是将杏仁酪浇在刚刚蒸好的嫩羊肉上。

    ??只听做法，容娇便有些疑惑：羊肉有膻味，多是用较重的香料腌制，这倒上味道香甜的杏仁酪，不会味道不搭么？